北京的什么烤鸭最出名

平谷是全国最大的桃乡，推广果草畜综合种养方式只是全区进展生态经济的形式之一。

从上世纪90年代开始，平谷区大面积推广以大桃为代表的果品生产。

截至目前，全区已进展果树40.8万亩，建成以大桃为龙头的八大果品基地，占全区有林地面积的将近一半。

林业资源调查显示，平谷区森林覆盖率为60.49％，高出全市平均水平25.2个百分点，达到世界发达国家水平。

二、长辛店白枣

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又称长辛店脆枣，丰台区长辛店、朱家坟、张家坟一带为其重要分布区，以庭院栽植为主。

这种枣果实为长卵圆形，个大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起来多汁味甜，品质上等；9月上旬成熟。

枣熟枣香枣园见，吃枣就到长辛店，长辛店镇以枣闻名，尤其是长辛店白枣，是长辛店镇生态休闲绿色产业的一张名片。

长辛店白枣是北京市特色果品，颇受市民欢迎。

在第二、三、四届中国国际农产品交易会上，长辛店白枣获得最受消费者欢迎产品奖和畅销产品奖。

2006年，在北京奥运果品推荐评选中，长辛店白枣获得了一等奖，同年被评为中华名果。

2012年，长辛店白枣取得了国家工商行政管理总局授予的地理标识证明商标权。

三、昌平草莓

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昌平草莓，北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。

昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。

昌平具有生产草莓的优越自然条件。

昌平区位于北纬40度，这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。

昌平区属暖温带大陆性半湿润半干旱季风气候区，全年四季分明，年平均日照时数2684小时，年平均气温为11.7℃，无霜期为200天左右，年平均降水量为550～600毫米，满足草莓生长的各项气候指标。

昌平草莓产区位于山前暖带，昼夜温差大，草莓生长期光照充足，有利于草莓糖份的积累和风味的形成。

昌平上风上水，长年空气质量达到一二级的天数占70%，由燕山麦饭石中渗透而下的水源纯净无污染，京密引水渠又从这里穿过，水资源条件优越。

土壤属微酸性沙质土壤，透气性好。

优越的自然禀赋是生产优质农产品的前提。

昌平区的自然禀赋十分适宜草莓生长，从而保证了草莓的品质。

四、大兴西瓜

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北京大兴素有中国西瓜之乡的美誉，大兴西瓜早已成为京城百姓信赖的品牌。

大兴西瓜种植古代悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的古代。

大兴地处北京东南郊，境内永定河东侧。

北臧村乡天宫院村以南，以庞各庄为代表的10个乡，西瓜分布面积比较集中，是该县西瓜的重要产地。

该地区地处洪积、冲积平原，多为沙性土。

在5-7月西瓜的蔓生期、开花期和座瓜期，要求的最适温度在18-35℃之间，而这里的月平均气温为20-26℃，极端最高气温35℃以上。

6月中、下旬西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临。

加之昼夜温差大，在西瓜的生长季节日较差可达10℃以上，这里不仅自然条件有利于西瓜生长，，而且农技人员和上千名种瓜能手有丰富的种瓜技术经验。

所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名。

在大兴区每年一届的西瓜节期间，各乡瓜农擂台竞赛，吸引了许多中外宾客。

五、京白梨

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又名北京白梨，原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以"京"字的地方特色品种。

京白梨为蔷薇科植物白梨的果实，呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒等作用。

2012年3月13日，国家质检总局批准对京白梨实施地理标志产品保护。

北京昌平阳坊镇西南，是京白梨生产基地。

此处背靠驻跸山，东临京密引水渠，依山傍水，属典型的山前暖带，适宜果品生产之环境。

白虎涧京白梨古代悠久，据祖辈所传及专家考证至今已300余年。

京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同。

六、房山磨盘柿

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磨盘柿，以果实个头大，形状似磨盘而得名，产自中国北京房山境内。

磨盘柿古代悠久，相传，明代洪武年间公元136899年房山就有柿树栽培。

明万历年间公元157320年编修的《房山县志》记载柿为本镜出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜。

被朱棣帝王封为御用贡品。

房山磨盘柿地理标志产品保护范围以北京市房山区 《关于界定房山磨盘柿地理标志产品保护地域范围的建议》房政函[2006]2号提出的范围为准，为北京市房山区十渡镇、张坊镇、大石窝镇、长沟镇、韩村河镇、周口店镇、城关街道、阎村镇、青龙湖镇、河北镇、佛子庄乡等11个乡镇现辖行政区域。

七、怀柔板栗

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据记载，清代慈禧太后为了延年益寿，经常食用栗子面窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。

怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃，却是举世公认的；以至于眼下在北京，已很难吃到真正怀柔板栗炒出的糖炒栗子，因为大部分都拿去出口了。

中国栗不仅古代悠久，其坚果品质和抗病能力也享誉世界，从19世纪开始就被欧美及日本等国广泛引种。

中国栗中，北京板栗所属的群体又是佼佼者。

在国内外市场上一直赫赫有名的燕山栗、京东板栗、天津甘栗、良乡栗子等，指的本来都是北京和河北上述地区出产的板栗，只是由于这些板栗多经良乡集散，或经天津出口，久而久之，产地的概念反倒模糊了。

八、北京油鸡

又被称为中华宫廷黄鸡，原产地在我国的北京地区，有史料记载的养殖史已有300多年，该鸡相貌奇特、肉质细腻、蛋香浓郁，是我国优秀的肉蛋兼用兼观赏的黄羽地方鸡种。

在本片里向朋友们介绍北京油鸡养殖技术，详细地该鸡的品种特性，包括外貌特点、生长习性、产蛋、产肉生产性能，以及种蛋的生产、孵化，林下散养要求等方面的知识。

它是我国珍稀的古老鸡种，原产于京郊。

相传北京油鸡曾作御膳用鸡，史料中有太后非油鸡不食的记载。

在1949年新中国成立时，北京油鸡曾被列入开国第一宴。

1988年，末代帝王之弟爱新觉罗·溥杰先生亲手鉴该鸡后题词中华宫廷黄鸡。

九、北京烤鸭的专用鸭

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。

相传，烤鸭之美，源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

主产于北京市郊区。

现分布于全国各地和世界各国。

具有生长快、生殖率高、适应性强和肉质好等优点，以北京鸭为原料加工的烤鸭享誉中外。

2000年被列为国家级畜禽品种资源保护品种。

十、桥梓尜尜枣

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桥梓镇112平方公里的青山绿水张开热情的怀抱，欢迎来自八方的宾客。

桥梓镇山场面积广大，气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长，古代上就是北京周边最盛产枣类的一块风水宝地。

尜尜枣是北京本地枣，明朝时曾当作贡品出现在皇宫院内。

但是没过多长时间，尜尜枣就迅速减产，一度濒临灭绝。

从2004年起，桥梓镇依据自身优势，将这一特色果品发扬光大，让普通群众也可以吃到新鲜的大枣。

经过近几年的进展，镇内枣品种包括尜尜枣在内有冬枣、金丝枣等10多个品种，被誉为京郊大枣第一镇。

在这秋高气爽之时，到桥梓镇走一趟，您就能感受到极目远眺峰绝处，只见枣林不见山的枣乡景观。