三月三,鸡蛋和它是绝配,简单煮一煮,营养极高,别错过!

#三月三#三月三，不管是南方还是北方，都流传着一句俗语：三月三，荠菜花煮鸡蛋，让你春季少生病。荠菜是农村很常见的野菜，一般生长力特别旺盛，路边随处可见，农村人当杂草，荠菜花又叫做地菜花，现在正是荠菜生长最旺盛的季节，遇见这种野菜采摘一些回家。荠菜被誉为是天然“救命草”，叶子可以用来炒鸡蛋，凉拌和做汤也是不错的选择，荠菜花煮鸡蛋是三月三必备的美食，搭配一些红枣和姜片，简单煮一煮，护肝明目，补脑益智，对身体好处多多。

春季，是很多野菜生长旺盛的时候，现在正是吃荠菜的时候，这次回老家过节，以前父母都在这一天煮鸡蛋，这个习俗就传下来，于是去后山荒地采摘一些荠菜回家。荠菜是一种鲜嫩的野菜，营养价值高，还有着非常好的寓意，谐音有“聚财”的说法，搭配鸡蛋煮着吃，既可以聚财，还可以防病健身，春季吃正合适。三月三，鸡蛋和它是绝配，简单煮一煮，防病健身，别不懂吃！

【荠菜红枣煮鸡蛋的制作方法】

食材用料：准备一小捆荠菜（最好选择有荠菜花的，但是叶子要非常新鲜），挑选几个鸡蛋，几个红枣，清水足量，几片生姜，食盐少许，其他。

难度分析：荠菜和鸡蛋选购特别重要，荠菜一定要洗干净掌握煮鸡蛋的技巧，15到20分钟煮好。

第一：先将几个土鸡蛋洗净，可以用食盐擦洗，洗净沥干水分，红枣都洗净备用，生姜洗净切成片备用。

第二：将荠菜切掉根部，荠菜用清水洗净，荠菜盘在锅中，加上一些生姜片和红枣，开大火将鸡蛋煮熟。

第三：大火煮开转中火煮，鸡蛋大概煮10分钟，用勺子敲打外壳，记得煮至入味，继续煮几分钟。

第四：出锅，用凉水冲洗，这样鸡蛋更容易去壳。

小贴士：荠菜煮鸡蛋是一种特色美食，荠菜一定要清洗干净，鸡蛋也需要提前洗净，荠菜和生姜放入锅中，加上几个红枣，鸡蛋需要中火慢慢煮，鸡蛋煮10分钟后敲碎，这样荠菜营养更容易入味，鸡蛋为了方便去壳，建议鸡蛋冷水浸泡一下。

推荐语：荠菜煮鸡蛋是三月三别错过的美食，荠菜叶片含有氨基酸，维生素A和微量元素，搭配鸡蛋煮着吃，能够保护人们的眼睛，清肝明目，孩子早餐别错过它。

鸡蛋有很多吃法，不炒不蒸，搭配鲜嫩荠菜煮一煮，营养倍增，你们有没有学会荠菜煮鸡蛋的方法？（本文图片都出自网络）