鲜嫩营养的鲫鱼汤
鲜嫩营养的鲫鱼汤
老头在昨晚就定了今中午的菜单,鲫鱼汤是绝对的C位,鲜嫩营养,太适合俩病人食用啦。
事后据我了解,纯粹是我的臆想,老头的想法普通人太难猜到了,十几条鲫鱼只要几块钱,嗯,几块钱好划算,葱取自楼顶上菜园,辅料、调味品家里还有···
“一斤鲫鱼子5元块钱,菜薹子要4块钱一斤,我还肯吃鲫鱼子。雄鱼头10元钱一斤,草鱼9块钱一斤,唉,我还肯吃鲫鱼子,鲫鱼子还好吃些,鲫鱼子不得丢,全吃了。”
“鱼比肉好吃些,一斤肉吃的几斤鱼哒。”
小老头的算盘打的叮当响。
据我观察,老头杀鱼的手法挺熟练的,不像我,顿时记起在集兵滩杀刁子,又想起廖红伟说的泥鳅豆腐。
唉,那些年自己杀过的生,罪过罪过。

今天杀鲫鱼现学了一招,鲫鱼的胆就在‘拔水刺’下巴下面,鲫鱼胆不是很苦,在老头无比怀念的苦日子里鲫鱼是不去除胆的,整条全吃。



先把鲫鱼鳞刮掉。
用刀尖剃掉鱼鳃。
用两指捏紧鲫鱼下巴,在鲫鱼下巴处横切一刀,再把鱼肚子里的东西挤出来就行了。
老头操作十分流畅,看来老头是座‘富矿’,很多宝藏亟待挖掘。

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