排骨焯水用冷水还是热水 排骨焯水的正确方法

大家都知道排骨是需要先焯水后再煮的，那么排骨焯水用冷水还是热水？下面给大家分享排骨焯水的正确方法。

排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。

排骨焯水的正确方法

第一，浸泡排骨，先把排骨用清水清洗干净，清洗掉表面的一些血水和脏东西，再把排骨放在水里面浸泡，注意不是加入冷水浸泡，而是直接加入温水浸泡，之所以要加入温水浸泡，主要就是为了更好的去除掉排骨里面的血水和脏东西。

第二，加入食用盐抓洗。在排骨浸泡好了以后加入一些食用盐进去，排骨不断的抓洗，大概持续三分钟左右的时间，就可以更好的把排骨里面的一些脏东西给排出来，也可以让排骨在炖的过程或者说是炒的过程当中更加容易入味。

第三，清洗排骨。做好了上面这些步骤以后，就可以来清洗排骨了，因为排骨里面的脏东西已经完全清除掉了，只需要用流动的清水把排骨清洗掉就可以了，最好能够用流动的温水来清洗排骨，会把排骨清洗的更加干净一些，同时也不用担心影响到排骨肉质，避免排骨冷热收缩，肉质和口感都会大大下降。

做排骨只要按照上面的这些步骤来去除血水，就会让排骨非常干净，比起直接下锅煮排骨或者是冷水浸泡排骨，效果都要更加好一些。

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