浙江特产雷笋及其做法介绍

微海汇浙江特产——雷笋，雷笋学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。

1、将雷笋剥壳清洗一下；2、放在案板上切去老根，并切成滚刀块，待用；3、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒；4、翻炒翻炒；5、随后，合入切好的雷笋翻炒一下；6、接着，加入一些清水煮开；7、然后，加适量的老抽；8、加适量的白糖；9、加适量的盐；10、加适量的鸡精；11、调味煮开；最后，12、煮至汤汁浓稠，即成；13、出锅，装盘。

1、雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；2、猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；3、再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；4、锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；5、油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；6、将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；7、放入雷笋、青椒翻炒；8、调入适量盐；9、调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；10、调入适量鸡精；11、翻炒均匀，关火，起锅。

1、食材：雷笋、咸肉（已清洗）、肉骨（已焯水）；2、将雷笋剥壳去老根清洗一下；3、放在案板上切成滚刀块，待用；4、将咸肉放在案板上切开；5、随后，将已焯水的肉骨下入高压锅中；6、合入切好的雷笋和咸肉；7、接着，加适量的料酒；8、加入一些清水；9、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火；10、焖至没气后开盖；11、最后，加适量的盐；12、加适量的味精；调味翻匀，即可。

1、食材：雷笋、火腿片、面条（已焯水过凉）；2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下；3、放在案板上切成片，待用；4、将火腿片放在案板上切开，待用；5、随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出；6、烧锅倒油烧热，下入切好的火腿片翻炒一下；7、接着，合入焯好的雷笋和过凉好的面条翻炒翻炒；8、然后，加适量的生抽；9、加适量的盐；10、加适量的味精；11、调味炒匀，即成。

微海汇浙江特产——雷笋，一种营养价值较高的理想绿色食品，多种做法使雷笋更加美味，是过年过节餐桌不可缺少的美食，快点带回家吧！