酸菜排骨东北做法

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1.排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。

2.放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出3.排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。

4.油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。

酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：老东北排骨炖酸菜怎么做排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。

花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

做法二猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。

做法三猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。

先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。

做法一在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。

锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。

打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。

做法二1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；4、最后码上五花肉，加足清水；5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

做法三过开水烫去血沫。

买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。

土豆去皮切大块。

粉条用热水泡软。

葱姜切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料。

在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

烧热油锅，放入葱姜爆香。

倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。

翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。

再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。

十分钟后，就可以出锅啦。

注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

酸菜炖排骨的做法东北酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。

第1步、酸菜多洗几遍。

第2步、攥干水分备用。

第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。

第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。

第5步、捞出排骨。

第6步、洗净血沫。

第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。

第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。

第10步、多炒几分钟。

第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。

第12步、加适量盐炖半小时。

第13步、出锅。

东北酸菜炖排骨的制作方法做法一在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。

锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。

打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。

做法二1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；4、最后码上五花肉，沙锅加足清水；5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

做法三过开水烫去血沫。

买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。

土豆去皮切大块。

粉条用热水泡软。

葱姜切沫。

在烫排骨的过程中，可准备配料。

在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

烧热油锅，放入葱姜沫爆香。

倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。

翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。

再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。

十分钟后，就可以出锅啦。

注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

提醒：用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。

吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！酸菜炖排骨的做法东北食材明细 ：主料：猪排骨 500克酸菜 1000克（或者一颗）。

辅料：盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。

做法 ：1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。

2这样切会很细。

3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。

4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10分左右。

不然汤不够鲜。

5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。

呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。

因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。

6酸菜炒到10分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了1、补中益气中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3、改善贫血排骨可提供血红素 有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5、增强体力排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

6、补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

7、补充营养排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

8、滋阴壮阳中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

吃排骨的最佳时间排骨的话,中午吃最好,最容易吸收,因为中午新陈代谢旺盛,容易消化，晚上次之。

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